Aquí tienes algunos trucos que te pueden ayudar a cocinar cortes de carne en sartén y obtener resultados similares a los de la barbacoa:
- Usa una sartén de buena calidad y con una buena conducción de calor. Una sartén con fondo grueso es ideal para cocinar a altas temperaturas sin quemar la carne.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto antes de añadir la carne. Deja que la sartén se caliente durante unos minutos antes de añadir la carne, de esta forma evitarás que se pegue.
- No sobrecargues la sartén. Es importante dejar suficiente espacio entre las piezas de carne para que se cocinen de manera uniforme.
- No muevas la carne mientras se cocina. Déjala que se cocine a un lado durante unos minutos antes de darle la vuelta. De esta forma se sellará la superficie y se retendrá más jugos.
- Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que esté cocida a la temperatura adecuada. Los cortes más gruesos pueden necesitar más tiempo para cocerse por completo.
- Añade un poco de aceite a la sartén antes de cocinar la carne. Esto ayudará a evitar que se pegue y a sellar la superficie, lo que a su vez la hace más jugosa.
¡Espero que estos trucos te ayuden a cocinar cortes de carne en sartén y a obtener resultados similares a los de la barbacoa!