COCINAR CORTES DE CARNE EN SARTÉN | Trucos para no echar de menos la barbacoa

Aquí tienes algunos trucos que te pueden ayudar a cocinar cortes de carne en sartén y obtener resultados similares a los de la barbacoa:

  1. Usa una sartén de buena calidad y con una buena conducción de calor. Una sartén con fondo grueso es ideal para cocinar a altas temperaturas sin quemar la carne.
  2. Calienta la sartén a fuego medio-alto antes de añadir la carne. Deja que la sartén se caliente durante unos minutos antes de añadir la carne, de esta forma evitarás que se pegue.
  3. No sobrecargues la sartén. Es importante dejar suficiente espacio entre las piezas de carne para que se cocinen de manera uniforme.
  4. No muevas la carne mientras se cocina. Déjala que se cocine a un lado durante unos minutos antes de darle la vuelta. De esta forma se sellará la superficie y se retendrá más jugos.
  5. Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que esté cocida a la temperatura adecuada. Los cortes más gruesos pueden necesitar más tiempo para cocerse por completo.
  6. Añade un poco de aceite a la sartén antes de cocinar la carne. Esto ayudará a evitar que se pegue y a sellar la superficie, lo que a su vez la hace más jugosa.

¡Espero que estos trucos te ayuden a cocinar cortes de carne en sartén y a obtener resultados similares a los de la barbacoa!

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